Metais pesados no organismo e possíveis efeitos mitigadores dos alimentos

Abstract

Resumo: A Revolução Industrial intensificou o despejo de metais pesados no ambiente, levando ao aumento da intoxicação humana e animal. Estes elementos, ao se bioacumularem, interagem com biomoléculas e proteínas, frequentemente inibindo enzimas ou gerando estresse oxidativo. Tal interferência compromete a integridade celular e a função dos sistemas orgânicos, podendo levar a disfunções neurológicas, renais e hematológicas graves, alterando o equilíbrio sistêmico. Foi realizada uma revisão sistemática, qualitativa, descritiva e exploratória, utilizando a estratégia PICo para a busca em bases de dados como ScienceDirect, PubMed e ResearchGate com restrição temporal de 20 anos. Os resultados confirmam que compostos presentes no alho, cebola, curcumina, quercetina e coentro são eficazes a nível celular e sistêmico. O alho demonstrou reduzir a concentração de metais e proteger células renais e a qualidade do sémen. A curcumina e a quercetina mostraram um efeito sinérgico na proteção do fígado, rins e intestinos ao combater o estresse oxidativo. O coentro foi eficaz na redução de metais em tecidos-chave. Adicionalmente, a água de coco, o extrato de folha de oliveira e a Chlorella também mitigaram a toxicidade, protegendo o cérebro, melhorando parâmetros sanguíneos e reduzindo a absorção de mercúrio. Dessa forma, indicando que a intervenção alimentar é uma estratégia auxiliar promissora. Contudo, é crucial ressaltar que essa abordagem nutricional é apenas complementar e não substitui o tratamento médico e farmacológico adequado para a eliminação dos metais. O enfrentamento eficaz exige a combinação de suporte nutricional, tratamento clínico e o fortalecimento de políticas públicas de vigilância e pesquisa. Palavras-chave: Intoxicação; Metais pesados; Compostos bioativos; Efeitos mitigadores. Abstract: The Industrial Revolution intensified the dumping of heavy metals into the environment, leading to an increase in human and animal poisoning. These elements, upon bioaccumulation, interact with biomolecules and proteins, frequently inhibiting enzymes or generating oxidative stress. Such interference compromises cellular integrity and the function of organ systems, potentially leading to severe neurological, renal, and hematological dysfunctions, thus altering systemic balance. A qualitative, descriptive, and exploratory systematic review was conducted, using the PICo strategy for searching databases such as ScienceDirect, PubMed, and ResearchGate, with a 20-year time restriction. The results confirm that compounds present in garlic, onion, curcumin, quercetin, and cilantro are effective at the cellular and systemic levels. Garlic was shown to reduce metal concentration and protect renal cells and semen quality. Curcumin and quercetin demonstrated a synergistic effect in organ protection (liver, kidneys, and intestines) by combating oxidative stress. Cilantro was effective in reducing metals in key tissues. Additionally, coconut water, olive leaf extract, and Chlorella also mitigated toxicity, protecting the brain, improving blood parameters, and reducing mercury absorption. Thus, the findings indicate that dietary intervention is a promising auxiliary strategy. However, it is crucial to emphasize that this nutritional approach is only complementary and does not replace the appropriate medical and pharmacological treatment for metal elimination. Effective confrontation requires a combination of nutritional support, clinical treatment, and the strengthening of public surveillance policies and research. Keywords: Intoxication; Heavy metals; Bioactive compounds; Mitigating effects.